اصفهان پایتخت تولید نان سنتی در کشور

به گزارش پایگاه خبری گلبانگ دنا؛ مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان اصفهان گفت: با انتخاب پژوهشکده غلات، شهر اصفهان ۱۰ سال متوالی به عنوان پاتخت تولید نان سنتی در کشور معرفی شده است.
محسن ضیائی افزود: به روز بودن نانوایان در استفاده از فناوری های روز دنیا در تولید نان و آموزش مستمر نانوایان و همچنین فعال شدن سامانه آرد سبوس دار هفت درصد به عنوان تنها استان فعال در این زمینه و همچنین بهینه سازی و تجهیز نانوانایی ها از مهمترین عوامل دستیابی به افتخار ملی در حوزه تولید نان سنتی است.
وی گفت: اصفهان از سال ۱۳۸۰ تاکنون پایلوت طرح بین المللی قلب سالم در کشور معرفی شده و اکنون این طرح با مشارکت اداره کل غله و مرکز بهداشت استان اصفهان در دست اجراست که خروجی این طرح تولید غذای سالم برای جامعه سالم است که با استفاده از آرد سبوس دار هفت درصد نان سالم و با کیفیت در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان اصفهان اجرای این طرح را در راستای سیاست های وزارت بهداشت و سازمان بهداشت جهانی برشمرد و افزرود: همچنین این استان در زمینه سرانه مصرف آرد به میزان کمتر از هفت کیلوگرم در ماه از استان های پیشرو در مصرف بهینه آرد در کشور شناخته و این موفقیت منجر به تولید نان با کیفیت شده است.
محسن ضیائی، به روز بودن کارخانجات آردسازی استان با بهره گیری از دستگاه های به روز دنیا را در تولید نان باکیفیت موثر دانست و گفت: در آخرین نظرسنجی مرکز پژوهشکده غله کشور، اصفهان جزو سه استان پیشتاز در زمینه تولید نان باکیفیت جایگاه خود را حفظ کرده است.